Los scones son mini panes delgados típicos de la cocina irlandesa originarios de Escocia. Son ideales para el desayuno o la hora del té se comen de preferencia calientes.
Yo hice los de la foto quizás no se ven muy lindos jajaja pero son muy buenos, se pueden cortar en la forma que se quiera.
Ingredientes:
- 150 g de arándanos
- 2 tazas de harina
- Crema de leche 1 Taza
- 2 cdas azúcar
- 100 g de mantequilla fría en cubos
- 1 cda. de polvos de hornear
- 1/4 cda. de sal
- Crema de leche extra para pintar los scones
Glaseado de limón
- 2 tazas de azúcar impalpable tamizada
- 1/2 taza de jugo de Limón
- 1 cda. de mantequilla
- Ralladura de 1 limón
Preparación:
- Tamizar los ingredientes secos e incorporar la mantequilla trabajarla con la yema de los dedos si amasar ni juntar hasta obtener una mezcla arenosa.
- Colocar en un bol y hacer un hueco en el centro, incorporar ahí la crema.
- Mezclar con las manos sin amasar demasiado.
- Con cuidado incorporar los arándanos enteros tratando de no romperlos.
- En la mesada previamente enharinada, formar con cuidado un rectángulo de aprox. 2 cm de grosor y cortar en triángulos o otra forma.
- En una placa para horno con papel mantequilla, colocar los scons y pintar por arriba con la crema extra.
- Llevar a un horno precalentado a 200° por 15 a 20 minutos.
- Retirar y dejar enfriar.
Glaceado de limón:
- En una olla a baño maría, colocar el azúcar impalpable con el jugo de limón a disolver.
- Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón y la mantequilla.
- Luego bañar los scones fríos y reservar.
